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Unsere Räucherfische

Bild von euch

Hier finden Sie eine Auswahl an hochwertigen, traditionell geräucherten Fischprodukten. Ob Forelle, Aal oder Karpfen - unser Sortiment bietet für jeden Geschmack das Passende.

Neben unserem Online-Shop, in dem Sie bequem von zu Hause aus bestellen können, möchten wir Ihnen auch gerne mehr über die Kunst des Räucherns von Fisch erzählen. Räucherfisch hat eine lange Tradition und gehört zu den ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Durch das Räuchern werden nicht nur Geschmack und Aroma verbessert, sondern auch eine längere Haltbarkeit erreicht.

Unsere Fische werden nach traditionellen Methoden und mit hochwertigen Zutaten geräuchert. So entsteht ein einzigartiger Geschmack, den Sie so sicher noch nicht probiert haben. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Schauen Sie sich in Ruhe in unserem Online-Shop um und entdecken Sie unsere vielfältigen Räucherfisch-Produkte. Wir sind sicher, dass Sie bei uns fündig werden und auf den Geschmack unserer Fische kommen werden.





Vom Fisch zu Geräuchertem

Der Prozess des Räucherns von Fisch ist eine alte Tradition, die bereits seit Jahrhunderten angewendet wird. Es handelt sich hierbei um eine kunstvolle Methode, um den Geschmack und das Aroma von Fisch zu verbessern und gleichzeitig eine längere Haltbarkeit zu erreichen.

Der erste Schritt beim Räuchern von Fisch besteht darin, frische und hochwertige Fische auszuwählen. Diese werden ausgenommen, gründlich gereinigt und für den Räuchervorgang vorbereitet.

Im nächsten Schritt kommen die Fische in ein spezielle Salzlake. Die Fische verbleiben etwa 12 Stunden darin. Hierbei kommen unterschiedliche Gewürzmischungen und Salze zum Einsatz. Das Salzen dient zur Konservierung des Räucherguts und verleiht den Fischen ihren besonderen Geschmack.

Bevor die Fische geräuchert werden, werden sie zum Trocknen aufgehängt. Nach ausreichender Trocknung beginnt man den Räucher- und Garprozess. Bei unterschiedlichen Temperaturen und der Zugabe von Rauch werden die Fische veredelt. Je nach Geschmack kommen unterschiedliche Hölzer zum Einsatz. Der Rauch gibt den Fischen ein unverwechselbares Aussehen und Aroma.

Zum Abschluss überprüfen wir jeden Fisch sorgfältig auf Aussehen und Qualität, sodass wir stets die beste Qualität bieten können.